Cara Membuat Kue Bulan
Bahan Kulit:- 250 gr terigu
- 60 ml minyak kacang
- 1 sdt air abu
Bahan Sirup :
- 1 kg gula pasir
- 750 ml air
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
Bahan Isi :
- 500 gr biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
- 1 sdm air abu
- 350 gr gula pasir
- 2 sdm sirup
- 400 ml minyak kacang
- 50 gr kenari
- 12 kuning telur asin
Cara membuat :
- Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
- Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket ditangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
- Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
- Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan kedalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan.
- Panggang kurleb 15 menit.
- 2 telur campur dengan 1sdm air, kocok.
Berbagai Macam Mooncakes dengan Variasi Isi:
Adonan Dasar Kulit Moon Cake /Kue Bulan
BAHAN A:
- 100 gram gula palem
- 50 ml air
- 50 gram madu
BAHAN B:
- 100 gram tepung terigu
- 5 gram minyak kacang tanah
BAHAN C:
- 175 gram tepung terigu diayak bersama 1 sdt baking powder
CARA MEMBUAT :
- Rebus gula palem, air, dan madu sampai mendidih.
- anas-panas masukkan tepung terigu. Uleni sampai tercampur lalu diamkan 30 menit.
- Tambahkan tepung terigu yang terdapat dalam bahan C. Uleni sampai lemas. Tuangkan minyak tanah kacang tanah lalu uleni sampai rata. Adonan siap dibentuk dan diisi.
